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Gastronomía
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La cocina arequipeña es una de las más variadas del Perú,
destacan particularmente:
· El Chupe de Camarones: sopa
de camarones con leche, huevos y orégano.
· Rocoto Relleno: rocoto
desvenado relleno de carne picada con queso, leche y papas.
· Soltero: ensalada de queso
fresco, habas, cebolla, aceitunas y rocoto.
· Adobo Arequipeño: carne de
cerdo adobada con chicha y especias, cocida a la olla.
· Ocopa: papas cocidas,
bañadas con salsa de queso fresco, habas, cebolla, aceitunas y
rocoto.
· Escribano: ensalada de papas,
rocoto, vinagre, aceite, tomate y perejil.
· Pebre: sopa con carne de cordero,
res, chalona o cecina de carnero.
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Fotos: PromPerú |
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Breve
Reseña Histórica |
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De
los primeros habitantes de la región han quedado como testimonio
algunas muestras de arte rupestre que se remontan a más de 8000
años de antigüedad. Dentro de los distintos grupos que habitaron
Arequipa destacaron los Collaguas, un pueblo de excelentes
tejedores poseedor de grandes rebaños de alpacas.
El nombre de Arequipa se halla unido a una vieja leyenda. Según
se dice, en una oportunidad el Inca Mayta Cápac pasaba con sus
soldados por estas tierras y decidieron acampar, pero al dar la
orden de partir algunos de sus hombres le solicitaron quedarse.
Entonces el Inca respondió en quechua "ari quepay", que
significa "si, quedaos."
El 15 de agosto de 1540, en nombre de Francisco Pizarro, Garci
Manuel de Carbajal y casi una centena de españoles fundaron la
ciudad de Arequipa. Edificada al pie del Misti, la ciudad se iba
convirtiendo con el pasar del tiempo en centro de la presencia
española y criolla.
Durante la República, Arequipa fue la cuna de revolucionarias
propuestas políticas y escenario de enfrentamientos entre
diversos caudillos. Grandes políticos del XIX como Francisco
Javier de Luna Pizarro, presidente del Congreso en numerosas
ocasiones, y Nicolás de Piérola, revolucionario y presidente del
Perú, son sólo algunas de las figuras ilustres que nacieron en
este departamento.
En el siglo XIX, Arequipa se convirtió en un importante centro de
exportación de lana de oveja y alpaca hacia Inglaterra, logrando
así asentar su fuerza económica en el país.
En nuestros días Arequipa, sin duda alguna, conserva su liderazgo
económico y se ha convertido en el centro del comercio y la
industria del sur del país.
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Atractivos
Turísticos |
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 Folklore
Arequipa tiene una gran variedad de danzas y manifestaciones
musicales que se complementan con la vestimenta multicolor de los
bailarines y bailarinas. Las danzas más características son el
Carnaval Arequipeño, danza grupal típica de la celebración de
los carnavales y del aniversario de la fundación de la ciudad (15
de Agosto); el Yaraví de origen quechua y la Pampeña considerada
como el huayno primitivo, en el que los danzarines visten de
chacarero (Persona que trabaja y vive en una chacra o granja).
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 Artesanía
En Arequipa se trabajan el cuero repujado con el que se producen
cinturones, artículos de escritorio y muebles; el sillar, en
artículos decorativos; y el fierro forjado para la fabricación
de faroles, rejas, lámparas y muebles decorativos.
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Festividades
 Fiesta
de la Virgen de Chapi (mayo)
Provincia de
Arequipa distrito de Miraflores y Provincia de Islay -
distrito de Cayma.
Tradicional peregrinación al Santuario de Chapi a
unos 90 km de la ciudad de Arequipa. Se acostumbra
prometer a la Virgen realizar la peregrinación
durante tres años consecutivos.
 Aniversario de la ciudad de
Arequipa (agosto)
Provincia de Arequipa, distrito de Arequipa.
Para la celebración se realizan la Feria
Internacional de Arequipa (ubicada en el Cerro Juli),
exhibiciones artesanales en el Fundo del Fierro, el
Festival de Danzas - Festidanza, y la Competencia
Internacional de Ascenso al Misti. El día principal,
15 de agosto, se realiza el Corso de la Amistad.
Aniversario de Cotahuasi (04 de
mayo)
Provincia de
la Unión, distrito de Cotahuasi.
La fiesta
costumbrista más importante de la provincia. Se
realizan corridas de toros, competencias entre grupos
de danza y se promueven visitas a diferentes
atractivos de la región.
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